La note enchantée Prélude Ravioles de foie gras accompagnés de leur crème à la truffe 98€ Caviar osciètre sur blini à la farine de blé noir 115€ Homard et espuma de potiron mariné aux zests d'orange 89€ Foie gras de canard cuit entier, confiture de figue et pain toasté 105€ Point d'orgue Noix de coquilles Saint-Jacques sur lit de purée de céleri-rave 102€ Langoustine poêlée, purée de patate douce 205€ Mijoté de queue de boeuf et riz sauvage aux zests de citron 169€ Mouvement final Macaron noisette et chocolat, glace au caramel brun et sel de Guérande baba au rhum revisité avec son coulis de citron Tarte au citron meringuée destructurée La note enchantée
